Pain de campagne au levain
Deux jours de fermentation, une croute epaisse et caramelisee et une mie ouverte et acidulee. Le pain qui a tout commence.
Du pain qui vaut le reveil
Chaque miche est faconnee a la main, fermentee toute la nuit et cuite a l'aube. Pas de raccourcis, pas de conservateurs -- juste de la farine, de l'eau, du sel et du temps.
Une boulangerie de quartier aux racines ancestrales
Goldkorn a commence dans un garage reconverti avec un seul four a bois. Six ans plus tard, nous approvisionnons trois marches fermiers et tenons une boutique sur Flour Mill Lane. Nos levains descendent d'une culture rapportee de la Foret-Noire en 1987. Chaque recette reflete cet heritage -- fermentation lente, farines moulues a la pierre et ingredients honnetes.
Questions frequentes
Proposez-vous du pain sans gluten ?
Pas pour le moment. Notre longue fermentation reduit la teneur en gluten, mais nous ne pouvons pas garantir un environnement sans gluten.
Puis-je passer une commande en gros ?
Oui. Nous fournissons des cafes, restaurants et epiceries dans la region de Portland. Ecrivez-nous a hello@goldkorn.example.com pour les tarifs en volume.
Livrez-vous dans tout le pays ?
Pas encore. Nous explorons des options longue conservation pour 2026, mais aujourd'hui tout est prepare et vendu localement.
Horaires d'ouverture
Du mardi au vendredi
6h00 - 14h00. Le pain sort du four a 6h30. Les viennoiseries sont souvent epuisees avant 10h.
Samedi et dimanche
7h00 - 13h00. Le samedi est jour de marche -- retrouvez-nous aussi au marche fermier de PSU.
Nous trouver
742 Flour Mill Lane, Portland OR 97201. Stationnement dans la rue sur Flour Mill Lane et sur le parking a l'arriere du batiment.
Nous contacter
Des questions sur les gateaux personnalises, les comptes professionnels ou autre chose ? Ecrivez-nous.
Goutez la difference
Passez n'importe quel matin et repartez avec un pain tout juste sorti du four. Les nouveaux clients recoivent une tranche gratuite avec du beurre.