Landbrot
Zwei Tage Gaerung mit einer dicken, karamellisierten Kruste und einer offenen, leicht sauerlichen Krume. Der Laib, mit dem alles begann.
Brot, fuer das sich das Aufstehen lohnt
Jeder Laib wird von Hand geformt, ueber Nacht gefuehrt und im Morgengrauen gebacken. Keine Abkuerzungen, keine Konservierungsstoffe — nur Mehl, Wasser, Salz und Zeit.
Eine Nachbarschaftsbaeckerei mit Wurzeln in der alten Welt
Goldkorn begann in einer umgebauten Garage mit einem einzigen Holzofen. Sechs Jahre spaeter beliefern wir drei Wochenmaerkte und betreiben ein Ladengeschaeft in der Flour Mill Lane. Unsere Sauerteige stammen von einer Kultur ab, die 1987 aus dem Schwarzwald mitgebracht wurde. Jedes Rezept spiegelt dieses Erbe wider — langsame Gaerung, steinvermahlenes Getreide und ehrliche Zutaten.
Haeufige Fragen
Bieten Sie glutenfreies Brot an?
Derzeit nicht. Unsere lange Gaerung reduziert den Glutengehalt, aber wir koennen keine glutenfreie Umgebung garantieren.
Kann ich eine Grossbestellung aufgeben?
Ja. Wir beliefern Cafes, Restaurants und Geschaefte im Grossraum Portland. Schreiben Sie uns an hello@goldkorn.example.com fuer Mengenpreise.
Liefern Sie landesweit?
Noch nicht. Wir prufen haltbare Optionen fuer 2026, aber derzeit wird alles lokal gebacken und verkauft.
Oeffnungszeiten
Dienstag bis Freitag
6:00 - 14:00 Uhr. Das Brot kommt um 6:30 aus dem Ofen. Das Gebaeck ist an den meisten Tagen gegen 10 Uhr ausverkauft.
Samstag und Sonntag
7:00 - 13:00 Uhr. Samstag ist Markttag — finden Sie uns auch auf dem PSU-Bauernmarkt.
So finden Sie uns
742 Flour Mill Lane, Portland OR 97201. Parkplaetze an der Flour Mill Lane und auf dem Hinterhofparkplatz.
Kontakt aufnehmen
Fragen zu individuellen Torten, Grosskundenkonto oder anderem? Schreiben Sie uns.
Schmecken Sie den Unterschied
Kommen Sie morgens vorbei und nehmen Sie einen Laib frisch aus dem Ofen mit. Neukunden erhalten eine kostenlose Scheibe mit Butter.