Landbrot
Zwei Tage Gärung mit einer dicken, karamellisierten Kruste und einer offenen, leicht säuerlichen Krume. Der Laib, mit dem alles begann.
Brot, für das sich das Aufstehen lohnt
Jeder Laib wird von Hand geformt, über Nacht geführt und im Morgengrauen gebacken. Keine Abkürzungen, keine Konservierungsstoffe — nur Mehl, Wasser, Salz und Zeit.
Eine Nachbarschaftsbäckerei mit Wurzeln in der alten Welt
Goldkorn begann in einer umgebauten Garage mit einem einzigen Holzofen. Sechs Jahre später beliefern wir drei Wochenmärkte und betreiben ein Ladengeschäft in der Flour Mill Lane. Unsere Sauerteige stammen von einer Kultur ab, die 1987 aus dem Schwarzwald mitgebracht wurde. Jedes Rezept spiegelt dieses Erbe wider — langsame Gärung, auf Stein gemahlenes Getreide und ehrliche Zutaten.
Häufige Fragen
Bieten Sie glutenfreies Brot an?
Derzeit nicht. Unsere lange Gärung reduziert den Glutengehalt, aber wir können keine glutenfreie Umgebung garantieren.
Kann ich eine Großbestellung aufgeben?
Ja. Wir beliefern Cafés, Restaurants und Geschäfte im Großraum Portland. Schreiben Sie uns an hello@goldkorn.example.com für Mengenpreise.
Liefern Sie landesweit?
Noch nicht. Wir prüfen haltbare Optionen für 2026, aber derzeit wird alles lokal gebacken und verkauft.
Öffnungszeiten
Dienstag bis Freitag
6:00 - 14:00 Uhr. Das Brot kommt um 6:30 aus dem Ofen. Das Gebäck ist an den meisten Tagen gegen 10 Uhr ausverkauft.
Samstag und Sonntag
7:00 - 13:00 Uhr. Samstag ist Markttag — finden Sie uns auch auf dem PSU-Bauernmarkt.
So finden Sie uns
742 Flour Mill Lane, Portland OR 97201. Parkplätze an der Flour Mill Lane und auf dem Hinterhofparkplatz.
Kontakt aufnehmen
Fragen zu individuellen Torten, Großkundenkonten oder anderem? Schreiben Sie uns.
Schmecken Sie den Unterschied
Kommen Sie morgens vorbei und nehmen Sie einen Laib frisch aus dem Ofen mit. Neukunden erhalten eine kostenlose Scheibe mit Butter.