Pan de campo
Dos dias de fermentacion, corteza gruesa caramelizada y una miga abierta y ligeramente acida. El pan con el que empezo todo.
Pan por el que vale la pena madrugar
Cada hogaza se moldea a mano, fermenta durante la noche y se hornea al amanecer. Sin atajos, sin conservantes — solo harina, agua, sal y tiempo.
Una panaderia de barrio con raices del viejo mundo
Goldkorn empezo en un garaje reconvertido con un unico horno de lena. Seis anos despues abastecemos tres mercados agricolas y tenemos una tienda en Flour Mill Lane. Nuestras masas madre descienden de un cultivo traido de la Selva Negra en 1987. Cada receta refleja esa herencia — fermentacion lenta, harinas molidas a piedra e ingredientes honestos.
Preguntas frecuentes
Ofrecen pan sin gluten?
Actualmente no. Nuestra larga fermentacion reduce el contenido de gluten, pero no podemos garantizar un entorno libre de gluten.
Puedo hacer un pedido mayorista?
Si. Abastecemos cafeterias, restaurantes y tiendas en el area metropolitana de Portland. Escribenos a hello@goldkorn.example.com para precios por volumen.
Hacen envios a todo el pais?
Todavia no. Estamos explorando opciones de larga conservacion para 2026, pero hoy todo se hornea y vende localmente.
Horario de apertura
Martes a viernes
6:00 - 14:00. El pan sale del horno a las 6:30. La bolleria se agota hacia las 10 la mayoria de los dias.
Sabado y domingo
7:00 - 13:00. El sabado es dia de mercado — tambien nos encontraras en el mercado agricola de PSU.
Encuentranos
742 Flour Mill Lane, Portland OR 97201. Aparcamiento en Flour Mill Lane y en el estacionamiento trasero del edificio.
Contactanos
Preguntas sobre tartas personalizadas, cuentas mayoristas o cualquier otra cosa? Escribenos.
Prueba la diferencia
Pasate cualquier manana y llevate una hogaza recien salida del horno. Los nuevos clientes reciben una rebanada gratis con mantequilla.