Pan de campo
Dos días de fermentación, corteza gruesa caramelizada y una miga abierta y ligeramente ácida. El pan con el que empezó todo.
Pan por el que vale la pena madrugar
Cada hogaza se moldea a mano, fermenta durante la noche y se hornea al amanecer. Sin atajos, sin conservantes — solo harina, agua, sal y tiempo.
Una panadería de barrio con raíces del viejo mundo
Goldkorn empezó en un garaje reconvertido con un único horno de leña. Seis años después abastecemos tres mercados agrícolas y tenemos una tienda en Flour Mill Lane. Nuestras masas madre descienden de un cultivo traído de la Selva Negra en 1987. Cada receta refleja esa herencia — fermentación lenta, harinas molidas a piedra e ingredientes honestos.
Preguntas frecuentes
¿Ofrecen pan sin gluten?
Actualmente no. Nuestra larga fermentación reduce el contenido de gluten, pero no podemos garantizar un entorno libre de gluten.
¿Puedo hacer un pedido mayorista?
Sí. Abastecemos cafeterías, restaurantes y tiendas en el área metropolitana de Portland. Escríbenos a hello@goldkorn.example.com para precios por volumen.
¿Hacen envíos a todo el país?
Todavía no. Estamos explorando opciones de larga conservación para 2026, pero hoy todo se hornea y vende localmente.
Horario de apertura
Martes a viernes
6:00 - 14:00. El pan sale del horno a las 6:30. La bollería se agota hacia las 10 la mayoría de los días.
Sábado y domingo
7:00 - 13:00. El sábado es día de mercado — también nos encontrarás en el mercado agrícola de PSU.
Encuéntranos
742 Flour Mill Lane, Portland OR 97201. Aparcamiento en Flour Mill Lane y en el estacionamiento trasero del edificio.
Contáctanos
¿Preguntas sobre tartas personalizadas, cuentas mayoristas o cualquier otra cosa? Escríbenos.
Prueba la diferencia
Pásate cualquier mañana y llévate una hogaza recién salida del horno. Los nuevos clientes reciben una rebanada gratis con mantequilla.